La prima cosa è preparare la base di pasta frolla che verrà riempita successivamente con la crema pasticcera. Impastate insieme farina, burro e zucchero con un pizzico di sale. Amalgamate fino ad ottenere un composto granuloso, a quel punto aggiungete l’uovo intero e impastate velocemente fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e non appicicoso.Formateci una palla, ricopritela con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti. Prepariamo ora la crema pasticcera. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia sino a renderli ben spumosi, quindi aggiungete l’amido di mais, mescolando bene. In una casseruola mettete a scaldare il latte e la panna. Quando arriverà quasi a ebollizione, togliete dal fuoco e aggiungete la montata di uova senza mescolare. Rimettete la casseruola sul fuoco e attendete che il latte riprenda il bollore. Quando il latte, bollendo, tenderà a ricoprire la montata di uova che ci galleggiava sopra, rimontare velocemente con una frusta per 15/20 secondi o comunque sino a che la crema non diventerà densa e morbida. Trasferire la crema così ottenuta in un contenitore largo e basso, ricoprendola subito con la pellicola per alimenti.Per evitare la formazione della fastidiosa pellicina in superficie, mettete la pellicola direttamente a contatto con la crema. Far raffreddare velocemente mettendo il contenitore in uno più grande con acqua e ghiaccio, quindi riporre in frigorifero per completare il raffreddamento (circa 1 ora). Riprendete la pasta frolla e stendetela con il mattarello in una sfoglia di circa 3mm di spessore. Rivestiteci il fondo e i bordi di una tortiera di 26 cm. Togliete le eccedenze, bucherellate uniformemente tutto il fondo e cuocetela in bianco in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti. Una volta cotta la frolla, fatela raffreddare in teglia. Una volta raffreddata riempitela con la crema pasticcera. Livellate per bene. Prendete i frutti di bosco, lavateli e asciugateli, quindi mescolateli insieme in una ciotola.Distribuiteli irregolarmente su tutta la crostata. Conservate la crostata in frigorifero e prima di servirla spolveratela abbondantemente con lo zucchero a velo.