Per velocizzare l’impasto della frolla potete adoperare un robot da cucina, usando il burro rigorosamente freddo a dadini, ma se preferite impastare nella maniera tradizionale va benissimo, magari lasciate a temperatura ambiente il burro prima di iniziare ad impastare.

Inserire nel robot il burro e la farina, precedentemente setacciata insieme al lievito, azionare le lame ad intermittenza fino ad ottenere un composto granuloso; aggiungere lo zucchero a velo, l’uovo ed il tuorlo, impastare nuovamente fino ad ottenere un’impasto omogeneo.

Lavorare brevemente, l’impasto ottenuto, su di una spianatoia leggermente infarinata. Modellarlo a panetto, avvolgerlo in carta da forno e metterlo in frigo per almeno 1 ora.

Accendere il forno modalità statica a 180°.

Stendere col mattarello la frolla fra due fogli di carta da cucina ad uno spessore di almeno 3-4 mm poi con stampi da biscotti ritagliare le forme preferite e posizionare i biscotti ottenuti sulla teglia rivestita di carta forno, a temperatura del forno infornare per 12′ circa senza farli troppo colorire e poi lasciare raffreddare i biscotti su gratelle.

Serviteli con zucchero a velo o decorati col cioccolato per renderli più golosi.